Systémique médicale
Boules de Fourrure
Archives de catégorie : cuisine
Réussir ses oeufs au plat
Démarrer la journée avec des oeufs au plat réussis c’est mieux que l’inverse. Le blanc coagule autour de 62 °C et le jaune à 68°C. Ma stratégie développer grâce aux vidéos de Jacques Pépin : une poêle en fer de petit diamètre une bonne dose… Continuer la lecture
Publié dans cuisine
Commentaires fermés sur Réussir ses oeufs au plat
Granola maison
Granola / Müesli 11 min de préparation 30 min total 200g avoine 50g chocolat dessert 10 carrés. 80-100g fruits a coques écrasés grossièrement (40 noisettes, 40 amandes, 20 pistaches, 20 macadamia) 80g gras (40 colza 40 coco) 40g ça fait moins d’un u… Continuer la lecture
Publié dans cuisine
Commentaires fermés sur Granola maison
Epilogue saison 2 : une course de fou 3 – partie 1
Dimanche.
Avec mes courbatures, je me souviens de l’ascension de la veille, de ma nouvelle confiance en moi, durement retrouvée au prix de douleurs morales infligées à moi-même et à mon entourage. D’ailleurs, il est temps. J’appelle Lola.
"_Ouais ! répondit-elle d’un ton ferme.
Au moins elle a décroché, c’est bon signe.
_ Salut Lola, je voulais m’excuser pour mon comportement de ces derniers Continuer la lecture
Publié dans article, assistanat, café, CHU, courir, cuisine, dernières fois, histoires de coeur, musique, thèse
Commentaires fermés sur Epilogue saison 2 : une course de fou 3 – partie 1
Ma soupe vietnamienne
Voici la recette de ma soupe phở. J’aimerais dire que ça en est une mais je crains le crime de lèse-majesté. 1) Je mets 1500 ml d’eau non salée dans une casserole que je mets à chauffer 2) Je détaille un gros pouce de gingembre frais en tout petit morceaux 3) Je mets le gingembre … Continuer la lecture de Ma soupe vietnamienne Continuer la lecture
Publié dans cuisine
Commentaires fermés sur Ma soupe vietnamienne
Coeur fondant
"_ Alors ? comment c’était ?
Lolo me harcèle de questions depuis mon retour de métropole. Entre deux patients, entre deux examens, pendant les pauses, entre les pauses…dès qu’elle expire en fait. Mais je ne peux pas vraiment lui en vouloir. Elle le voit bien à mon regard et mon sourire en coin indécrochable que je suis heureux. Alors on joue, on se titille : elle me questionne, je ne réponds Continuer la lecture
Publié dans CHU, cuisine, histoires de coeur, musique
Commentaires fermés sur Coeur fondant
Menu de la semaine
Lundi Petit-déjeuner : un verre d’eau citronné Déjeuner : rien Dîner : amuse-bouche : baguette + tomates séchées + huile d’olive + graines de fenouil accompagné d’une demie Pale Ale de chez Brewdog (Dead Pony Club à 3,8°) puis poulet Tikka Massala selon Jamie Oliver avec une demie IPA de chez Maximus (HighHops à 6°)+ […] Continuer la lecture
Article second : l’optimisme
La semaine suivant la course, Lola est revenue à la charge :
« Bon alors, maintenant que la course est finie, tu as du temps pour draguer, oui ou non ?
_ Oui.
_ Ah ! alors ? la petite interne de gastro, la brune exubérante…tu la travailles quand ?
_ Nah…pas motivé.
_ Ok. La petite interne de cardio, timide mais hyper mimi…c’est quand que tu la secoues ?
_ Non mais comment tu parles ! non, Continuer la lecture
Publié dans article, cuisine, histoires de coeur
Commentaires fermés sur Article second : l’optimisme
15 – Les crêpes
Ce n’est clairement pas encore la saison, mais je prends de l’avance pour le mois de février. Quand je me réveille, c’est parce que ma fille crie dans son babyphone. Il est sept heure et demi, on est dimanche, le reste du lit est froid parce que ma chérie finit sa nuit de garde dans … Continuer la lecture
Publié dans Avent, cuisine, parentalité, réalité, Vivre
Commentaires fermés sur 15 – Les crêpes
Mes aliments privilégiés
Longtemps j’ai mangé n’importe comment. L’alimentation était vécue comme une contrainte, une nécessité plutôt qu’un plaisir. En grandissant, les voyages et les rencontres ont développés mon goût pour la cuisine. Beaucoup plus tard, j’ai pris conscience que l’on était constitué de ce que l’on mangeait. A partir de là j’ai essayé de développer une alimentation […] Continuer la lecture
Publié dans alimentation, cuisine, huile d'olive, nutrition, oméga-3
Commentaires fermés sur Mes aliments privilégiés
Recette de Banh Mi
J’ai découvert ce sandwich vietnamien au décours d’un voyage, c’est une tuerie ! Voici la recette glanée sur le net et un peu adaptée… Pour deux personnes 1 baguette, 2 carottes, 1 concombre, du vinaigre de riz, du gingembre frais, sauce soja, huile de sésame, un magret de canard (filet mignon ou poulet conviennent aussi très […] Continuer la lecture
Publié dans cuisine
Commentaires fermés sur Recette de Banh Mi
Cuisine et science
J’ai enfin réussi à attraper la gastroentérite de mes filles et de nombreux de mes patients. J’ai fini mon astreinte sur le trône et en ne mangeant plus rien. Cette après midi, j’ai enfin pu briser le rythme de ma … Continuer la lecture → Continuer la lecture
Publié dans AAAS, blender, cuisine, gastroentérite, médecine, modernist cooking, myhrvold, personnel
Commentaires fermés sur Cuisine et science
Un Samedi à l’anis
C’est un peu la fête cette réunion de famille. Ça grouille de cousins-cousines, de beaux frères qui ne se sont pas vus depuis plusieurs années, d’oncles et tantes qui tapent sur la tête des chérubins qui ont encore grandi. Il y a des bruits de couvercles de casseroles qu’on soulève pour touiller et humer, des […]
Continuer la lecture
Publié dans anis, Antécédents, ATCD, cuisine, deuil, enfance, enterrement, famille, grand-père, téléphone
Commentaires fermés sur Un Samedi à l’anis
L’amour et la pâte feuilletée
Ceci est la suite de cela.
L’amour, c’est comme le meurtre, il y en a 3 types :
– passionnel : ce n’est pas réfléchi, c’est spontané, dans l’instant et souvent, on ne prend conscience des conséquences qu’après. C’est là qu’on décide souvent de cacher le corps.
– prémédité : c’est complètement réfléchi, travaillé même, avec un plan d’attaque, une stratégie, même les conséquences sont Continuer la lecture
Publié dans année sabbatique, cuisine, histoires de coeur
Commentaires fermés sur L’amour et la pâte feuilletée