Archives de catégorie : alimentation

Brunes ou rouges, les algues iodées marines ne sont pas des aliments dénués de danger

Bonjour Canicule et orages ne troublent en rien l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail. Cette Anses poursuit inlassablement son oeuvre au service de la protection multiforme de la population. Aujourd’hui : les « algues marines », ce symbole de la pureté originelle, de plus en plus présentes dans la sphère alimentaire […] Continuer la lecture

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La récente, réjouissante et très édifiante histoire de Libération et des antifongiques

  Bonjour Ne pas désespérer : sous la Macronie tous les contre-pouvoirs n’ont pas disparu. Un exemple réjouissant, édifiant,  en témoigne. Lundi 16 avril 2018 Libération publiait une tribune signée par un groupe de scientifiques 1 alertant sur la nocivuté potentielle de certaines substances massivement utilisées dans la nature : « Une révolution urgente semble nécessaire dans […] Continuer la lecture

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Alcoolisme, vin et gastronomie : Agnès Buzyn contre Stéphane Travert. Premier round

Bonjour La cloche a sonné et cela donne un communiqué où la violence sourd d’entre les lignes : « Agnès Buzyn ministre des Solidarités et de la Santé, et Stéphane Travert, ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, ouvrent la concertation sur la prévention avec les professions viticoles ». Un communiqué gouvernemental orné (c’est nouveau) d’un « encadré » rappelant l’enjeu […] Continuer la lecture

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Mélatonine : Agnès Buzyn osera-t-elle en finir avec sa commercialisation en vente libre ?

Bonjour C’est un marché fructueux qui pourrait ne pas durer. On vend chaque année en France environ 1,4 million de boîtes de mélatonine, présente dans diverses formes de compléments alimentaires. Or la mélatonine est tout sauf un aliment: il s’agit d’une hormone naturellement sécrétée la nuit par une glande cérébrale, l’épiphyse, qui informe le cerveau que l’heure […] Continuer la lecture

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Tragique : la crêpe offerte par une maîtresse à un enfant allergique aux produits lactés

Bonjour Tous les éléments d’une tragédie moderne peuvent résider dans quelques lignes de l’AFP. La France vient de découvrir, à la veille de Pâques, qu’un enfant de six ans allergique aux produits lactés est mort dans le Beaujolais. Le garçonnet, en grande section de maternelle à l’école Fernand-Gayot de Limas, fêtait le carnaval avec ses […] Continuer la lecture

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L’échec de la prévention cardiovasculaire

A l’heure où notre formidable gouvernement fait de la prévention son fer de lance pour réduire les dépenses de santé. Vous remarquerez que les forces vives pour un sujet aussi complexe que porter des messages de prévention seront des étudiants &#… Continuer la lecture

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« Le vin n’est pas un ‘’alcool’’ » : qui soutient ainsi Emmanuel Macron contre Agnès Buzyn ?

Bonjour «  En témoignant de son attachement pour le vin, Emmanuel Macron a rendu un hommage à nos artisans, à nos paysages, à notre histoire ». C’est le début d’une étonnante chronique œnologico-politique publiée dans un grand quotidien généraliste du matin. Ce même quotidien qui avait publié, il y a quelques jours, une tribune demandant à […] Continuer la lecture

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Première : un traitement permet à une femme transgenre d’allaiter l’enfant de sa compagne 

Bonjour C’est, officiellement, une première mondiale. C’est aussi un dossier médical et sociétal à lire dans  The New York Times (Ceylan Yeginsu) : « Transgender Woman Breast-Feeds Baby After Hospital Induces Lactation », dans The Washington Post (Lindsey Bever) « How a transgender woman breast-fed her baby » ou dans  Le Monde (Paul Benkimoun). Une affaire qui voit « une femme […] Continuer la lecture

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Cancers et aliments « ultras-transformés » : jusqu’où  traduire sans trahir la vérité ?  

Bonjour C’est un bien beau cas clinique pour école de journalisme (médical). D’un côté une publication (scientifique). De l’autre un communiqué (de presse). Entre les deux le monde, immense, passionnant, toujours renouvelé, de la traduction et des interprétations. Voici ce  dossier. La publication est celle, signée par un groupe de chercheurs français, dans le  British […] Continuer la lecture

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Royal Lactalis : 11 euros par boîte de lait contaminé avec promesse de ne pas porter plainte

  Bonjour La vie comme elle va, chez les géants, les familles et les médias. C’est une information de La Nouvelle République . Nous sommes à Saché, à deux pas de Balzac et du père Grandet. Anne-Sophie Cosson, 30 ans,  est la mamam d’Emma, trois mois. « Emma est un bébé qui ne pleure presque jamais, […] Continuer la lecture

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Laits infantiles contaminés : que s’est-il passé il y a douze ans dans l’usine de la Mayenne ?  

Bonjour C’est la pièce épidémiologique manquante du grand puzzle de l’affaire Lactalis 1 : que s’est-il passé il y a douze ans dans la désormais tristement célèbre usine de Craon, département de la Mayenne, section Mayenne angevine ? On sait que cet établissement avait déjà été identifié comme ayant été contaminé par une salmonelle. Et très vraisemblablement, […] Continuer la lecture

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L’affaire Lactalis devient politique. Emmanuel Macron réclame des «sanctions». Contre qui ? 

Bonjour C’est fait : l’affaire Lactalis s’est structurée en feuilleton. Et le feuilleton prend subitement aujourd’hui une dimension politique. Seule absente des ondes, pour l’heure, la ministre de la Santé. Jeudi 11 janvier : après le mea culpa de Michel-Edouard Leclerc et tous ceux qui ont suivi  le gouvernement ne pouvait plus garder le silence. C’est Bruno […] Continuer la lecture

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Le gouvernement impose au géant Lactalis de retirer 7.000 tonnes de laits pour bébés

Bonjour Il sera dit que l’exécutif français  ne plaisante pas avec la santé des bébés. On croyait l’affaire Lacatlis bouclée depuis le 3 décembre – il n’en est rien. Le gouvernement a annoncé, une semaine plus tard, un retrait massif de laits infantiles du premier groupe laitier mondial en raison d’un risque de contamination par […] Continuer la lecture

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Lactalis : après ses laits contaminés, les yaourts «La Laitière» avec des morceaux de verre

Bonjour On garde encore en mémoire l’alerte nocturne de Bercy et de la Santé : des bébés  avaient été contaminés par des laits de Lactalis, géant laitier français. Où en sommes-nous deux jours plus tard ? « Nous avons reçu 14 000 appels dimanche, avec un pic à 2 500 appels par heure. Lundi, le rythme était encore de 300 appels […] Continuer la lecture

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Bonne conscience : aimeriez-vous savoir comment la viande de votre assiette a été abattue ?

Bonjour Tout le monde ne connaît pas l’intellectuel Terra Nova. C’est, pour le dire simplement, un « think tank [orienté à gauche] progressiste indépendant ayant pour but de produire des solutions pratiques innovantes en France et en Europe ». Voici qui sont ses actuels mécènes. Et voici sa production du jour : « La viande au menu de la […] Continuer la lecture

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L’alcool et la mer à boire : l’absurdité radicale d’une publicité gouvernementale

Bonjour Septembre et ses vendanges. Les gazettes font écho à ce nouveau rituel marchand de la grande distribution que sont les « foires au vin ». Le Journal du Dimanche n’échappe pas à la règle. Avec, page 11, une pleine page d’une publicité aujourd’hui incongrue. Elle est financée par le ministère des Solidarités et de la Santé. […] Continuer la lecture

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Se régaler sans arrière-pensées des gâteaux glacés nanoparticulés Monoprix Gourmet ?

Bonjour Œufs contaminés : le ministère français de l’Agriculture fait presque peine à voir qui retire mécaniquement, chaque jour, des gondoles de nouveaux produits – des aliments tenus pour, peut-être, ne pas être sans danger. C’est dans ce contexte que 60 Millions de consommateurs dénonce un autre risque (invisible et potentiel) de toxicité alimentaire ; un risque […] Continuer la lecture

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Œufs européens contaminés : le ministre français apparaît un peu jeune dans le métier

Bonjour Stéphane Travert,  ministre français de l’Agriculture est encore décidément un peu jeune dans l’exercice de son nouveau métier. Après avoir certifié que l’Hexagone n’était pas concerné par l’affaire européenne des œufs contaminés il vient de faire savoir, lundi 7 août, que treize lots d’œufs contaminés en provenance des Pays-Bas avaient été livrés sur le sol français […] Continuer la lecture

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Psychose aux œufs contaminés : le ministre français de l’Alimentation n’est pas inquiet

Bonjour Hier, vendredi 4 août 2017, alors que la presse généraliste évoquait la psychose européenne montante quant aux œufs contaminés par un insecticide franco-allemand la même presse recevait l’agenda prévisionnel de Stéphane Travert, ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation. Agenda pour la période du mardi 8 au jeudi 10 août 2017. Agenda estival, portion congrue : […] Continuer la lecture

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Panique outre-Rhin :  des millions d’œufs contaminés par un insecticide franco-allemand ?

  Bonjour Question: de quand date, en France, le dernier grand scandale alimentaire, la hantise collective de l’empoisonnement ? C’est un phénomène de ce type qui, depuis quelques heures, enfle en Allemagne. Un symptôme, après tant d’autres, de la fragilité considérable des systèmes de production et de distribution des denrées alimentaires dans nos sociétés post-industrielles. Vendredi […] Continuer la lecture

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Ce médicament est sans risque; sans risque vraiment ?

Je viens de lire un article que je considère comme particulièrement important. Vous n’en avez sans doute pas entendu parlé car beaucoup vont le considérer comme « anecdotique ». C’est en effet, le récit d’une « anecdote » médicale. Mais il faut aller plus loin que la simple « curiosité » que relate cet article. Cet article nous interpelle sur 3 […] Continuer la lecture

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Nous n’avons pas les même valeurs !!!

Je suis toujours très surpris de ce que je peux lire dans certains articles de « confrères » médecins. Je voudrais par exemple analyser celui-ci : NASH : la maladie dite du la « foie gras humain » est en plein essor Cet article est une représentation « caricaturale » de ce qu’est majoritairement la communication médicale aujourd’hui. Sous un abord […] Continuer la lecture

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Rififi dans les logos nutritionnels : Paris s’en laissera-t-il compter par Coca Cola & C° ?

  Bonjour La guerre des étiquettes nutritionnelles est bel et bien ouverte. Début mars six géants mondiaux de l’agro-alimentaire (The Coca-Cola Company, Mars, Mondelez, Nestlé, Pepsico et Unilever) annonçaient qu’ils avaient unilatéralement décidé de mettre en place leur propre système « d’étiquetage nutritionnel simplifié » dans l’ensemble de l’Union européenne. C’était là une manœuvre de type féodal : […] Continuer la lecture

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C’est officiel : l’eau des «carafes filtrantes» peut être bue sans danger (ou presque)

Bonjour La France demeure un pays d’une richesse insoupçonnée. C’est aussi un pays qui dispose d’un remarquable circuit de distribution d’eau potable mais qui, pourtant, nourrit une passion pour la consommation d’eaux dites minérales. C’est, enfin un pays où (source officielle) un foyer sur cinq « serait équipé d’une carafe filtrante ». On comprend qu’il fallait en […] Continuer la lecture

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Problème de poids, mais encore ?

Je voudrais rebondir aujourd’hui sur une problématique qui semble « enflammer les passions » : comment aborder le problème du surpoids et de l’obésité avec les patients? J’ai lu avec intérêt le billet du Pr BURTEY. Je n’ai pas commenté son billet car j’ai un peu le sentiment que c’est un billet : « Voilà ce que je […] Continuer la lecture

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Déclaration de guerre de Coca-Cola & C° contre les logos nutritionnels. Bisbilles françaises.

  Bonjour Coup de tonnerre dans la jungle de l’agro-alimentaire :  The Coca-Cola Company, Mars, Mondelez, Nestlé, Pepsico et Unilever « s’engagent à développer un système d’étiquetage nutritionnel fiable, permettant aux consommateurs de faire des choix équilibrés et réfléchis ». On peut le dire autrement : ses six géants annoncent qu’ils ont unilatéralement décidé de mettre en place leur […] Continuer la lecture

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Alcool au volant ? Il vous sera impossible d’avancer jusqu’au prochain tournant

  Bonjour Non, Emmanuel Macron n’a pas encore révélé son plan contre l’alcoolisme. Ni lui ni les autres candidats à l’élection présidentielle. Plus généralement les postulants à la magistrature suprême semblent ne pas connaître l’existence du concept de réduction des risques. Peut-être est-ce consubstantiel à la quête du pouvoir politique ; une quête qui -on l’observe […] Continuer la lecture

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Il est vous recommandé de faire une croix sur toutes les charcuteries et les sucres des sodas

  Bonjour Fin programmée des galettes, mais pas des fèves.  24 janvier 2017, l’actualité s’invite à table : « l’Anses actualise les repères de consommations alimentaires pour la population française ». Comme souvent le jargon est en apéritif : « L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) publie ce jour ses avis et rapports […] Continuer la lecture

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Fragments de physiologie et d’éthologie pour ceux qui croient que le foie gras est une pathologie

  Bonjour Nous évoquions il y a peu la tribune d’un improbable collectif réuni par la détestation du foie gras de canard et, sans doute, d’oie : « Foie gras : Nagui et Marcela Iacub n’en veulent plus. Et ils réclament que nous n’en mangions pas ». Des précisions s’imposent 1. Elles nous sont apportées par le Pr. Gabriel […] Continuer la lecture

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Lait de femme : un marché illicite se développe sur Internet. Que font les trois ministres ?

  Bonjour Décembre 2016. On se fatigue de tout, surtout de la politique. L’âtre crépite. Le vieux Monde est sur écran. On tombe sur un pied de page accrocheur. Il signé de notre consœur Anne Chemin. Le titre séduit : « Quel statut pour le lait maternel ? ». On y apprend qu’un « marché informel de lait humain s’est […] Continuer la lecture

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Tout n’est pas écrit dans nos gènes

Cet article est, à mon sens, le plus important de l’année. Khera AV, Emdin CA, Drake I, et al. Genetic Risk, Adherence to a Healthy Lifestyle, and Coronary Disease. New England Journal of Medicine. 2016. doi:10.1056/NEJMoa1605086. Nous allons être submergés … Continuer la lecture Continuer la lecture

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Cancers (sein et côlon) : avec viandes et charcuteries l’INRA conseille fruits et légumes

Bonjour Jusqu’où ne pas aller dans la rédaction des communiqués de presse  à haut risque ? La question est soulevée aujourd’hui via l’Institut national de la recherche scientifique (INRA) et cette publication dans la revue Oncotarget : “Dietary iron intake and breast cancer risk: modulation by an antioxidant supplementation”. C’est là une suite à l’émotion soulevée, en […] Continuer la lecture

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Donneriez-vous un peu de votre sang contre une petite louche de caviar ? Exercice éthique.

Bonjour La veille on dressa l’oreille. Page 12 de l’édition d’Indre-et-Loire La Nouvelle République célébrait le centenaire de la naissance du grand Charles Barrier – le premier restaurant mythique de Tours (avant l’arrivée de Jean Bardet). En tête de la colonne de gauche, une brève « santé » titrée « Un don du sang gastronome aujourd’hui » : « Don du […] Continuer la lecture

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La pratique de la médecine (4) : Il faut agir

Bonjour Comme je l’ai déjà écrit, une étude a montré que le patient français sortait de sa consultation médicale avec une ordonnance dans 91% des cas. En effet, faire acte médical, c’est agir. C’est donc prescrire : des médicaments bien sur, mais aussi des bilans biologiques, des radiographies, mais aussi des actes de kinésithérapie etc. […] Continuer la lecture

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La future Première dame de l’Elysée fera-t-elle maigrir les Françaises et les Français ?

  Bonjour Voilà bien le parfait sujet à la confluence de la santé publique et du politique : le surpoids, le gras, l’obésité. L’épidémie de lourdeurs qui gagne et menace l’Occident et les autres continents. C’est un mal qui s’étale, l’expression paradoxale des manques. Le symptôme de ce que sont devenus l’agriculture et l’élevage, la perte […] Continuer la lecture

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L’histoire du nutritionniste hypermédiatique qui pourrait être sevré d’exercice durant deux ans

  Bonjour Jusqu’où un médecin peut-il tremper le doigt dans la confiture des médias ? La question est rarement posée sous cette forme. Elle l’est aujourd’hui au plus haut niveau : le Conseil d’Etat. La plus haute juridiction administrative est en effet saisie d’une affaire assez croustillante, celle du Dr Jean-Michel Cohen, « intervenant en nutrition qui opère […] Continuer la lecture

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Poisons et toxiques dans les aliments pour les tout-petits ? Un bilan moins figue que raisin

  Bonjour Bonne nouvelle. Le Parti Communiste Français n’est plus ce qu’il a été ; mais on peut juger le bilan dressé « globalement positif ». Nous disposons enfin, ce 28 septembre 2016, de la première photographie officielle des « expositions alimentaires » des enfants de moins de trois ans. Ces données sont disponibles sur le site de l’Anses (Agence […] Continuer la lecture

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Magnésium, mon ami

Je viens de lire un article sur l’importance du magnésium dans notre corps. Cet article a été écrit par un confrère néphrologue. Il est long, développé, complexe, mais je vais vous résumer l’essentiel ou du moins ce qui m’a interpellé personnellement en tant que médecin généraliste. En effet, cet article est basé sur une conférence […] Continuer la lecture

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velotaf #3

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Holter glycémique

Je me suis récemment fait prêter un holter glycémique pour regarder comment évoluait ma glycémie en fonction des repas, des sensations et de mes activités sportives. Je n’en attends pas grand chose, c’est juste la curiosité et la disponibilité de l’appareil pendant la période des fêtes de fin d’année qui m’a décidé. En pratique, l’appareil … Continuer la lecture de Holter glycémique Continuer la lecture

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